Kategorie-Archiv: Rezepte

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Ganz schön bitter!  Gewichtsverlust und Zuckerlust ….die unterschätzte Wirkung von Bitterstoffen

Bist du schon auf den Geschmack gekommen? Von dem süßen Kram bekommen wir meistens nicht genug aber sobald es um Bitterstoffe geht, vergeht uns schnell der Appetit! Und das ist auch gut so! Denn Bitterstoffe wirken wie ein natürlicher Appetitzügler wodurch wir automatischer weniger Kalorien zu uns nehmen. Darüber hinaus kann die oft so lästige Süßlust durch den intensiven bitteren Geschmack von Bitterstoffen gebremst werden. Verhält es sich doch bei Süßigkeiten genau anders herum, wir wollen immer mehr und nach einem kurzen Gefühl der Zufriedenheit geht die Jagd wieder los.  Weiterlesen

Healthy green smoothie with spinach in a jar mug against a wood background

Perfect Skin Smoothie

Ich möchte nicht daran denken, wie viel Geld ich schon für teure Cremes ausgegeben habe. Einen Unterschied an der Struktur meiner Haut habe ich allerdings erst nach der Umstellung meiner Ernährung bemerkt. Seitdem benutze ich zusätzlich auch überhaupt keine herkömmliche Kosmetika mehr.

Um mein Hautbild zu erhalten, gibt es einige Zutaten, die ich mir in meinen Smoothie mixe. Dieser Smoothie ist voller Vitamine, Mineralien, gesunder Fettsäuren und sekundärer Pflanzennährstoffe, die deine Haut zum Strahlen bringen und entzündungshemmend wirken. Hier sind besonders das im Gerstengras enthaltene Selen und die wichtigen Omega-3-Fettsäuren der Chiasamen zu nennen.

Schnell – einfach – lecker – effektiv!!!

Zutaten  Weiterlesen

Green superfood.

Meine grünen Lieblings-Smoothies

Es gibt die süßen Shakes mit Honig und Kokos und die scharfen mit Ingwer und Chili. Sie sind schnell zu bereitet und ohne Ende zu variieren. Richtig gute Rezepte und ganz tolle Tipps zu diesem Thema findest du auch bei Koch & Küche . Hier zeige ich dir meine Favoriten.

Grüner Smoothie 1
1 Banane, 1 Handvoll Spinat, 1 Apfel, 1 Tasse Wasser

Grüner Smoothie 2
2 Handvoll Feldsalat, 1 Handvoll Spinat, 1/2 Gurke, 1 Apfel, 1 Stückchen Ingwer, ½ Zitrone (ohne Schale), 1 EL Chiasamen, 1 Tasse Wasser

Grüner Smoothie 3
1 Handvoll Spinat, 1/2 Bund Petersilie, 1 Gurke, 3 Stängel Stangensellerie, 1 Apfel, 1 Banane, 1/2 Zitrone, 1 Tasse Wasser 

Grüner Smoothie 4
2 Birnen, 1 Handvoll Spinat, 1 TL Gerstengraspulver, 1 Stück Ingwer, ½ Avocado, 1 El Hanfsamen, 1 Tasse Wasser

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Müsli mit Milch - Fitness-Frühstück

Frühstück – Müslirezept

Zum Frühstück gibt es viele Möglicheiten, wie zum Beispiel Obstsalate, Smoothies, basisches Brot mit Chiamarmelade, basische Müslis oder vegane Pancakes.

Obstmischung

Morgens mache ich mir meistens immer unterschiedliche Obstsorten zu einem Obstsalat bestehend aus Pflaumen, Bananen, Agavendicksaft, Amaranth, Erdmandelflocken, geraspelten Mandeln & Chiasamen. Dazu je nach Laune unterschiedliche Gewürze wie Vanille oder Zimt und superfoods wie Gojibeeren oder Hanfsamen. Im Winter dünste ich mir in einer Pfanne alles gerne mit ein bisschen Kokosöl kurz an.

Beerenshake

Zu meinem Obstsalat gebe ich gerne Kokosmus oder etwas Soße wie zum Beispiel einen Smoothie aus Heidelbeeren, Banane, 1 EL Kokosöl, 1 Apfel, etwas Wasser und Vanille. Die Zutaten verquirle ich einfach im Mixer und gebe sie unter den Obstsalat.

Mein Lieblingsmüsli

Dies ist mein absolutes Lieblingsrezept für ein warmes gesundes Müsli. Du kannst  Amaranth, Hirse oder Quinoa verwenden.

Zutaten

4 EL basisches Getreide, 100 ml Apfelsaft, 100 ml Wasser, 1 Suppenteller voll klein geschnittenem, frischem Obst nach Wahl, 1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Saft und Wasser mit der Hälfte der Früchte aufkochen, Getreide hinein rühren. 5 Minuten köcheln lassen, abgedeckt weitere 15 Minuten ausquellen lassen. Danach mit Agavendicksaft süßen. Beim Servieren die frischen Früchte auf dem Müsli verteilen.

Diese Zubereitung ist in der Länge der Koch- bzw. Quellzeit abhängig von der Getreideart und der Getreideform.

Selbstverständlich kann auch Sahne oder pflanzliche Milch in das fertige Müsli gerührt werden. Darüber hinaus sollten dann auch nur möglichst sehr süße Früchte verwendet werden, wie beispielsweise Banane oder Datteln. Noch verträglicher wird es, wenn Früchte zu einem Kompott verarbeiten werden.

Das Rezept ist aus dem Parkschlösschen in Traben-Trarbach und findest du auch hier.

Leinsamen

Leinsamencracker – Rezept

Du suchst eine Alternative für gewöhnliches Brot? Eine Möglichkeit sind Leinsamencracker, die sehr schnell selbst herzustellen sind.

Zutaten

2 Tassen Leinsamen über Nacht eingeweicht, 2 Tomaten, 4 bis 6 getrocknete Tomaten (Reformhaus), 1 rote Paprika, Kräutersalz, Cayennepfeffer, Basilikum

Zubereitung

Alle Tomaten mit der Paprika im Standmixer vermischen und die Mischung zu den Leinsamen geben. Gewürze nach Geschmack hinzugeben und den relativ flüssigen “Teig” auf Backpapier geben und im Backofen bei 180 Grad unter umdrehen trocknen, im Sommer können die Cracker auch über ein zwei Tage an der Luft trocknen.

Die Cracker können mit Avocadopaste oder Mandelbutter bestrichen und mit Tomaten/Salat/Gurke belegt werden. Rezept von: Zentrum der Gesundheit

Eine große Auswahl an Rezepten habe ich euch in meinem eBook Basisch Fit in vier Wochen zusammengestellt.

Smoothie

Bananen – Fast Food in allen Variationen

Früher mochte ich Bananen nicht so gerne, doch mittlerweile ergänzt die Banane viele meiner Rezepte. Bananen kann ich direkt verzehren, zwischendurch, vorm Sport oder bei der Arbeit. Kein großes Abwaschen, ein Sattmacher, lecker und dazu noch gute Kohlenhydrate sowie reichlich Kalium. Und wenn ihr euch Bananen kauft dann lasst euch von den braunen Pünktchen nicht abschrecken. Im Gegenteil. Dies ist der beste und gesündeste Reifegrad, den die Banane für den Verzehr haben kann.

Meine Hauptverwendungsmöglichkeiten

  • Für meine Smoothies liefern Bananen mir die Cremigkeit, sowohl bei grünen Smoothies als auch bei Früchteshakes.
  • Tiefgefrorene Bananen kommen bei mir mit Vanille und Kakao oder einfach mit Früchten in einen Mixer und ergeben ein leckeres Eis.
  • Obstsalat gibt es bei mir morgens nicht ohne Banane und auch die Soße aus verschiedenen Beeren enthält etwas Banane.
  • Mein Eiweißdrink besteht neben Reisprotein und Zimt & 2 Feigen aus einer Banane zur Regeneration nach meinem Training.
  • Sonntags gibt es meistens Buchweizen-Pancakes, die mit einigen Scheiben Bananen im Teig und oben drauf einfach nicht zu toppen sind.
  • Schon einmal Bananenbrot probiert? Seitdem ich diese Brotvariante entdeckt habe, kann ich nicht mehr ohne.
  • Als leidenschaftlicher Schokoladenjunky mische ich mir aus Avocados, Bananen und Kakao eine leckere Schokocreme.
  • Sommerzeit ist Grillzeit. Die Bananen samt Schale in Alufolie wickeln, etwas Kakao drüber und 5 Minuten auf den Grill. Als Nachtisch kannst du die Banane dann aus der Schale löffeln.
Smoothies aus Obst und Gemüse

Bunte Smoothies – Rezepte

Im Sommer beginnt mein Tag fast immer mit einem Smoothie. Dies sind meine drei Liebslingsrezepte.

Beerensmoothie

150 g Erdbeeren, 200 g Heidelbeeren, 10 g Gojibeeren, Crushed Ice

Gehaltvoller Smoothie Variante 1

1 Banane, 1 Avocado, 150 ml Kokosmilch, 20 g Gojibeeren und 200 ml Wasser mixen.

Gehaltvoller Smoothie Variante 2

85 g Cashewnüsse, 5 getrocknete Feigen (ungeschwefelt), 40 g Mandeln, ½ L Wasser, 10 Kakao Bohnen (Bioladen)
2 EL rohes Kakaopulver , 3 EL Kokosraspeln, 2 Bananen

Zuerst die Mandeln und Cashewnüsse im Mixer mit etwas Wasser zerkleinern, danach die restlichen Zutaten dazu und vermischen.