2-Zutaten Sommer-Eiscreme

23. August 2017
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ice cream with slices of banana in ceramic bowl

Ich hoffe, jeder weiß mittlerweile, dass gefrorene Bananen die beste Grundlage für unglaublich leckeres Eis sind. Du kannst alle Formen von Früchten, die du magst hinzugeben und mit Kakaonibs oder Mandelsplittern ergänzen. Eine extra cremige und süße Eiscreme entsteht, indem du reife Nektarinen dazu mixt. Diese Kombination ist unschlagbar lecker und die zusätzlichen Nektarinen machen das Mixen im Blender leichter sowie die Mischung sehr soft.

Peach Banana Sommer – Eiscreme

Zutaten:

  • 4 Bananen
  • 4 Nektarinen oder Pfirsiche

Zubereitung:

  • Teile die Bananen in kleine Stückchen und friere sie in Eisbeuteln über Nacht ein.
  • Lasse die Bananen vor Verwendung in deinem Mixer ca. 10 Minuten antauen.
  • Schneide in dieser Zeit deine Nektarinen/Pfirsiche in kleine Teile. Verwende möglichst reife Nektarinen, die sich mit dem Daumen bereits leicht eindrücken lassen.
  • Gib die Zutaten in deinen Mixer und beginne mit der langsamsten Stufe die Bananen und Nektarinen zu mixen. Du kannst zu Beginn 1-2 El Wasser hinzugeben, wenn dein Mixer die Lebensmittel nicht sofort erfasst. Steigere nun langsam die Geschwindigkeit, bis ein cremiges Eis entsteht. Wenn dumagst, gib noch ein paar Mandelsplitter hinzu. Enjoy!
 
 
 
 
 
 
 
2-Zutaten Sommer-Eiscreme
Leckeres Sommereis mit nur zwei Zutaten. Vegan, einfach, schnell, lecker & gesund. Alles was du benötigst ist ein leistungsstarker Mixer.
Portionen Vorbereitung
2 1-2 Minuten
Portionen Vorbereitung
2 1-2 Minuten
2-Zutaten Sommer-Eiscreme
Leckeres Sommereis mit nur zwei Zutaten. Vegan, einfach, schnell, lecker & gesund. Alles was du benötigst ist ein leistungsstarker Mixer.
Portionen Vorbereitung
2 1-2 Minuten
Portionen Vorbereitung
2 1-2 Minuten
Zutaten
Portionen:
Rezept Hinweise

Sofort verzehren. Nicht zum Einfrieren geeignet da das Eis dann seine Cremigkeit verliert.

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Basisches Eis – So geht´s

12. Mai 2015
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Detox water with watermelon and mint

Zutaten – Grundrezept

Gefrorene Bananen, etwas Flüssigkeit zum Mixen (Nuss-/Kokosmilch/Wasser). Alles in einem Mixer cremig schlagen und je nach Geschmack folgende Zutaten hinzugeben: 

Kokosmus, Zimt, Vanille, Früchte, Avocado, Nüsse, Kakao, Feigen, Datteln, Stevia 

Heidelbeer-Bananen-Eis 

200 g gefrorene Bananen, 200 g Heidelbeeren, 250 ml Mandelmilch, evtl. etwas Vanille oder Stevia.

Erdbeer- Kokos Eis 

3 gefrorene Bananen, 200 g gefrorene Erdbeeren, 1 EL Kokosflocken, 1 EL Kokosmus, etwas Kokosmilch

Green Dream

3 gefrorenen Bananen, 300 g gefrorene Ananans, 1 Prise Spirulina Pulver, 1 Tl Chiasamen, Saft ½ Zitrone, etwas Kokosmilch/pflanzliche Milch

Sommer Mix

2 gefrorenen Bananen, ½ gefrorene Mango, 1 große Nektarine

Soße

100 g Erdbeeren, 1/2 Banane, 1 Handvoll Himbeeren im Mixer mit 1 EL,  Wasser

Topping

Etwas Kokosmus drüber streuen

Eis ohne Banane

Zutaten

75 g Cashewnüsse, 2 getrocknete Datteln, 2 getrocknete Feigen, ½ Tasse Wasser, etwas Vanille, 2 gefrorene Avocados

Zubereitung

Avocadofleisch in einer Tupperdose oder Gefrierbeutel 2-3 Stunden ins Gefrierfach. Cashews für  2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Cashews, Wasser, Datteln, Feigen, Vanille im Mixer vermischen, Avocado hinzufügen und nochmal mixen.

 

Du kannst Smoothies einfach in kleinen Eisformen gefrieren lassen und schon hast du dein Eis am Stil!

Homemade pureed fresh fruit popsicles with strawberry, mango, peach and kiwi
Homemade fresh fruit popsicles

Tipps für deine Eis-Zubereitung

Leistungsstarker Mixer

Nicht jeder Mixer nimmt es mit Nüssen und gefrorenen Früchten auf. Daher solltest du vor einem Mixerkauf unbedingt darauf achten, dass dein Mixer genügend Power hat. Perfekt wäre natürlich ein Thermomix oder Vitamix, aber es gibt genügend Mittelklassemixer, die diese Programme aufweisen

Ausschließlich reife gefrorene Bananen verwenden

Die Bananen sollten nur verwendet werden, wenn sie ihren höchsten Reifegrad erreicht habern. Dies bedeutet, sie sollten bereits braune Stellen aufweisen. Dieser Reifegrad ist grundsätzlich der beste und gesündeste für den Verzehr von Bananen. 

Achte beim Einkauf auf einen Strunk mit Bananen unterschiedlicher Reife. Lass diese dann zu Hause jeweilig vollständig reifen bis braune Flecken enstehen. Die bereits reifen Bananen kannst du einfrieren und verwenden während die anderen weiter reifen. 

Einfrieren 

Nachdem du deine Bananen geschält hast, kannst du sie in einer Tupperdose oder einem Gefrierbeutel einfrieren. Je nachdem wie leistungsstark dein Mixer ist, zerschneide die Banane vor dem Einfrieren in kleine Stücke. Sie werden mindestens 4 Stunden benötigen, bis sie vollständig gefroren sind.

Flüssigkeit – Wasser / pflanzliche Milch

Für deine Eiscreme benötigst du nur sehr sehr wenig zusätzliche Flüssigkeit. Fang mit 3 El an und steigere die Menge, wenn dir die Konsistenz nicht gefällt.  Du kannst Wasser, Kokosmilch, Kokoswasser, Mandelmilch oder andere pflanzliche Milchsorten verwenden.

Antauen der Bananen

Lass deine Bananen vor dem Mixen 5-10 Minuten antauen, so wird das Vermischen leichter. Fang mit der niedrigsten Stufe an und drücke die Bananen mit dem entsprechenden Mixerzubehör nach unten. Langsam kannst du bis zur mittleren Stufe erhöhen. Solltest du am Ende einen Bananensmoothie haben, hast du zu viel Flüssigkeit verwendet.

Das Eis lässt sich leider schlecht auf Vorrat zu bereiten, da es nach dem Einfrieren seine cremige Konsistenz verliert.